Paulo Geremia foi o palestrante da reunião-almoço desta terça-feira (09). Em sua exposição, ele apresentou “o jeito de ser Di Paolo”, focado na profissionalização e padronização dos processos.
Lajeado – “Trabalhamos com a ideia de formar pessoas. Profissionais que trabalham com comprometimento e engajados com o negócio são fundamentais para as empresas.” A afirmação foi feita pelo fundador do Grupo Di Paolo, Paulo Geremia, ao explicar o case de empreendedorismo de um dos mais tradicionais restaurantes da serra gaúcha. Ele foi o palestrante da reunião-almoço (RA) promovida nesta terça-feira (09) pela Associação Comercial e Industrial de Lajeado (Acil).
Em sua apresentação, Geremia falou que o empreendimento nasceu em 1994 na cidade de Garibaldi. Inicialmente, contava com sua própria mão de obra, do irmão e mais seis funcionários. “Para iniciar um negócio é importante que a pessoa tenha o conhecimento do que está fazendo ou que se associe a alguém que saiba. No meu caso, uni o meu conhecimento em servir e temperar galeto e usei para ensinar os funcionários, pois acredito que, nos negócios, todos têm que estar empenhados em fazer o melhor”, comentou.
Evolução
Além da profissionalização e padronização dos processos, o palestrante destacou que as oportunidades de conhecimento devem ser aproveitadas pelos empreendedores. “O importante é fazer várias coisas e ir aprendendo e, para isso, cada oportunidade é válida, seja uma viagem ou uma visita à feira. É essencial visitar outros lugares e ver o que há de diferente”, frisou.
Segundo Geremia, a união de ter um produto bem definido, profissionais engajados com a empresa e o saber fazer auxiliaram o Di Paolo a crescer. “Em 1997, abrimos o segundo restaurante. Com isso, o desafio era manter a mesma característica que nos tornou conhecidos nas duas casas. Com a criação de manuais de processos e trabalhando de forma padronizada, conseguimos manter a qualidade dos nossos produtos”, comentou.
Jeito Di Paolo
Para o palestrante, além de definir um posicionamento, as empresas precisam provocar boas sensações nos clientes. “Além de todo o cuidado com o preparo dos pratos, cuidamos para manter nossos ambientes padronizados. São construções próximas à natureza, com estacionamento, decoração e iluminação típica”, afirmou.
As adaptações na forma de servir foram definidas através de comentários de clientes, informações obtidas pela equipe e confirmações que surgiram com pesquisas realizadas. “Queremos que nossos clientes sintam experiências gastronômicas únicas em nossos restaurantes. Por isso, fomos nos adaptando às expectativas do público, sem deixar de lado a essência, a autenticidade e a originalidade da marca Di Paolo”, discorreu.
No encerramento de sua exposição, Geremia disse que a marca Di Paolo é humanista e acredita que os funcionários precisam sentir-se bem dentro e fora do trabalho. “A empresa tem que ser parte do crescimento pessoal dos seus colaboradores pois, se toda a equipe faz um trabalho bem feito, a empresa vai bem. Na Di Paolo, ajudamos a construir o sucesso dos nossos profissionais”, encerrou.
Em sua saudação e, ao agradecer a presença de Geremia, a presidente da Acil, Graciela Ethel Black, elogiou o assunto abordado durante o evento. “Na variada pauta que tem caracterizado nossos encontros, o tema de hoje é um dos que mais encantam e atraem todos que atuam no mundo corporativo – o empreendedorismo. Agradecemos a gentil e pronta disponibilidade do nosso palestrante de vir compartilhar conosco seu grande conhecimento e vitoriosa caminhada empreendedora”, destacou.
Ao final do evento, Graciela, acompanhada do presidente da Divisão Jovem da Federação de Entidades Empresariais do Rio Grande do Sul (Federasul), Paulo Peres, interagiram com o palestrante.
Próximo evento
A Acil promove nova RA no dia 18 de maio. O palestrante será o diretor de Investimentos Offshore da XP Investments / Miami, Gabriel Jafet. Na oportunidade, ele fala sobre “Investimentos Offshore: Cenário Internacional e Estruturas para Eficiência Fiscal e Planejamento Sucessório”. As inscrições estão abertas até às 12h de 17 de maio no site da Acil.
(Lucas Santos)
