A extensionista da Emater/RS – Ascar de Imigrante, Cristiane Dexheimer, realizou durante o mês de abril encontros com os clubes de mães/grupos de mulheres do município.
Na ocasião, em alusão a Páscoa, os grupos experimentaram a receita de mandolate, utilizando mel, amendoim e ovos, produtos disponíveis na maioria das propriedades rurais.
Confira os ingredientes e o modo de preparo:
Ingredientes
1 kg de mel
6 claras de ovos
½ kg de açúcar
2,5 kg de amendoim moído e torrado
Modo de preparo
1° Ferva o mel em uma panela por, aproximadamente, três horas.
2° Quando o mel estiver mais esbranquiçado e leve, acrescente aos poucos, sempre mexendo na panela, as claras batidas em neve.
3° A seguir, adicione lentamente o açúcar, para dissolver bem. Nesse momento é hora de ficar mexendo a mistura no fogo por duas horas, até chegar ao ponto do mandolate.
4° Depois desse tempo, a massa fica mais consistente e branca, da cor do mandolate. Para saber o ponto, faça o teste: coloque em um copo de água uma colher de chá com a massa. Se ela não desmanchar na água, este é o ponto.
5° Aí se coloca, também aos poucos e sempre mexendo, o amendoim moído e torrado. Depois de algum tempo, a massa estará mais consistente. Retire a panela do fogo e acrescente o restante do amendoim. Ainda morna, largue a colher e passe a misturar com as mãos, para incorporar homogeneamente o amendoim na massa.
6° Depois de esfriar um pouco, forme bolas com a massa e as espalhe sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo. Abra a massa e passe um rolo de madeira para nivelar e dar o formato de mandolate, que deve ter um comprimento de 10 centímetros. Rendimento: em torno de 150 mandolates
